Skip to content- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Durée totale : 1 heure 10 minutes
Instructions:
- Préparez les Aubergines :
- Coupez les aubergines en tranches très fines. Les tranches doivent être très fines pour rouler facilement.
- Placez les tranches d’aubergines dans un bol d’eau avec 1 cuillère à soupe de sel.
- Couvrir avec un couvercle et laisser tremper 15 minutes. Cela aide à éliminer toute amertume.
- Préparez la sauce aux légumes :
- Hachez finement les oignons.
- Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Coupez les poivrons en dés et ajoutez-les à la poêle. Cuire 5 minutes à feu doux.
- Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à la poêle. Cuire jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
- Assaisonner avec du sel, du poivre noir et des herbes provençales au goût.
- Hachez l’ail et ajoutez-le dans la poêle. Cuire encore 2-3 minutes.
- À l’aide d’un mixeur, broyez les légumes pour obtenir une sauce onctueuse.
- Assemblez les Roll-Ups :
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Égouttez les tranches d’aubergines et séchez-les avec une serviette en papier.
- Roulez chaque tranche d’aubergine.
- Dans un plat allant au four, étalez une fine couche de sauce aux légumes.
- Disposez les tranches d’aubergines roulées sur la sauce.
- Versez le reste de la sauce sur les rouleaux d’aubergines.
- Cuire les Roll-Ups :
- Râpez le fromage et saupoudrez-le sur les rouleaux d’aubergines.
- Cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servir :
- Garnir de persil frais.
- Servir chaud et déguster !
Suggestions de présentation :
