Mini gâteaux croustillants qui fondent dans la bouche

Préparation

1. Crème pâtissière de base :

   • Battre l’œuf avec le sucre, la fécule de maïs et le sucre vanillé.

   • Faites chauffer lentement le lait avec un peu de beurre.

   • Versez le lait chaud sur le mélange précédent en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.

   • Remettre le mélange sur le feu jusqu’à ce qu’il épaississe, puis retirer du feu et laisser refroidir.

2. Pâte brisée :

   • Mélanger la farine avec le beurre froid jusqu’à obtenir une texture sableuse (genre « streusel »).

   • Ajoutez de l’eau et du vinaigre jusqu’à obtenir une pâte homogène.

   • Laissez reposer au froid pour une manipulation plus facile.

3. Formé et cuit :

   • Étalez la pâte et découpez des petits disques.

   • Remplissez-les avec la crème pâtissière déjà froide.

   • Préchauffer le four à température moyenne (180°C).

   • Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur, moelleux et crémeux à l’intérie

     ←PrécédentSuivant→