Les pommes de terre au four sont un grand classique dans la cuisine, mais combien de fois sont-elles devenues pâteuses, carbonisées ou fades ?
La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez obtenir des pommes de terre parfaites avec une astuce super simple : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et aussi délicieuses qu’au restaurant.
Découvrez la méthode finale ci-dessous !
❌ Les erreurs les plus courantes
Voici pourquoi vos pommes de terre au four peuvent ne pas se dérouler comme vous l’espérez :
Faites-les cuire à une température trop basse
Ne les séchez pas bien après le lavage
Surchargez la poêle (« cuire » au lieu de la rôtir)
Utilisez les mauvaises pommes de terre (celles avec une pâte trop farineuse se désagrègeront)
🔥 L’astuce secrète : la double cuisson
L’étape de base consiste à blanchir brièvement les pommes de terre avant de les cuire au four. Cela sert à :
Adoucir l’intérieur
Formez une feuille extérieure qui sera super croustillante au four
Améliorer l’étanchéité à la cuisson
👨🍳 Recette étape par étape : des pommes de terre au four parfaites
