Le secret des pommes de terre au four : croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur

 Recette étape par étape : des pommes de terre au four parfaites

✨ Ingrédients:

• 5-6 pommes de terre à chair jaune

• Huile d’olive extra vierge

• Sors, Pepe

• Rosmarin, Knoblauch (facultatif)

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc (facultatif, mais recommandé)

🥄 Procédure:

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers ou en cubes réguliers.

2. Blanchir dans de l’eau salée pendant 5 à 6 minutes (ajouter du vinaigre pour plus de croustillant).

3. Égouttez et séchez bien avec un chiffon propre.

4. Dans un bol, assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre, du romarin et de l’ail au goût.

5. Faites chauffer la poêle avec un peu d’huile dans un four préchauffé à 200°C pendant 5 minutes.

6. Versez les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie chaude à bonne distance.

7. Cuire dans un four statique à 200°C pendant 40-45 minutes et retourner à mi-cuisson.

✅ Astuce bonus : pour un brunissement parfait,
n’utilisez pas de papier sulfurisé : laissez les pommes de terre en contact direct avec la poêle graissée.

🧂 Voulez-vous varier ? Essayez ces suppléments :

• Paprika fumé ou curcuma pour une touche épicée

• Parmesan râpé dans les 5 dernières minutes pour obtenir une croûte dorée

• Chapelure mélangée à la vinaigrette pour un effet croquant supplémentaire

Avec cette astuce simple mais efficace, même un plat d’accompagnement humble comme des pommes de terre au four peut devenir le point culminant de votre dîner.