Préparez les courgettes :
lavez-les, parez-les et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
Placez-les dans un saladier, salez et poivrez, puis mélangez délicatement avec les mains.
Préparez la base aux œufs :
cassez les œufs dans un bol, ajoutez l’ail râpé, le parmesan, le basilic frais haché, le sel et le poivre.
Battez au fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Montage des lasagnes :
Badigeonnez un plat rectangulaire allant au four d’un filet d’huile et saupoudrez de chapelure.
Disposez une première couche de courgettes, puis versez un peu de préparation aux œufs, parsemez de scamorza râpée, et continuez avec les couches suivantes dans le même ordre : courgettes, œufs, fromage.
