- Préparez les légumes :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Hachez le poivron rouge, le piment, le céleri et l’oignon.
- Tranchez la carotte et les champignons.
- Hachez l’ail.
- Faire frire les pommes de terre :
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les pommes de terre en cubes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir dorées.
- Ajoutez les légumes :
- Ajoutez le poivron rouge haché, le piment, le céleri, l’oignon, la carotte et les champignons dans la casserole.
- Bien mélanger et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajouter l’ail et la sauce tomate :
- Ajoutez l’ail émincé dans la casserole et remuez bien.
- Versez 100 g de sauce tomate, ajoutez du sel et des herbes italiennes selon votre goût.
- Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Ajouter l’eau et les petits pois :
- Remplissez la casserole d’eau chaude jusqu’à ce que les légumes soient couverts.
- Ajoutez les petits pois surgelés et laissez cuire la soupe encore 5 minutes.
- Terminer et servir :
- Incorporer l’aneth frais haché.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- La soupe est prête à servir. Bon appétit!
Suggestions de présentation :
- Servir la soupe avec un côté de pain croustillant ou de pain à l’ail.
- Accompagnez-le d’une salade verte fraîche pour un repas complet.
- Ajoutez une cuillerée de crème sure ou de yaourt sur le dessus pour plus d’onctuosité.
Conseils de cuisine :
