Instructions
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) .
2. Préparez la garniture au citron
Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble le sucre, la farine, la fécule de maïs et le sel.
Incorporer l’eau, le jus de citron, le zeste de citron et le beurre.
Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition.
Dans un bol séparé, fouettez progressivement ½ tasse du mélange chaud dans les jaunes d’œufs battus.
Remettez le mélange d’œufs dans la casserole et poursuivez la cuisson en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Retirer du feu et verser la garniture dans la croûte à tarte cuite.
3. Préparez la meringue
Dans un bol en verre ou en métal propre, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajoutez progressivement le sucre et continuez de battre jusqu’à obtenir des pics fermes.
Étalez la meringue sur la garniture au citron en scellant les bords au niveau de la croûte.
4. Cuire au four
Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
