Laver le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit bien claire.
Égoutter durant environ 15 min.
Dans une casserole, verser l’eau avec le riz.
Couvrir et porter à ébullition.
À ébullition, faire cuire durant 3 min à feu moyen.
Mettre sur feu doux et laisser cuire environ 10 min jusqu’à absorption de l’eau.
Laisser reposer durant 10 min avec le couvercle.
Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
Verser le riz dans un bol.
Verser l’assaisonnement et remuer délicatement.
Laisser refroidir.
Couper des tranches de thon et de saumon sur une épaisseur de 1 cm.
Prendre un peu de riz dans les mains et modeler en forme ovale.
Placer les tranches de saumon et de thon sur le riz.
Déposer une feuille de nori sur une natte pour rouler les makis.
Humecter très légèrement.
Couper des bâtonnets de thon et de saumon.
Étaler le riz en couche fine au trois-quart de la feuille de nori.
Déposer les bâtonnets de poisson à 2 cm du bord.
Rouler le maki.
Coller la feuille avec un peu d’eau.
Couper les makis avec un couteau mouillé.
Mettre au réfrigérateur.
Servir avec la sauce soja et le wasabi.
Déguster !
