La méthode la plus rapide : l’eau froide
Besoin d’un dîner express ? Optez pour la technique de décongélation à l’eau froide. Placez le poulet (dans un sachet hermétique) dans un grand saladier, puis laissez couler un filet d’eau froide en continu. Cette méthode permet une décongélation homogène en 15 à 30 minutes selon la taille.
Attention : l’eau doit rester froide, jamais tiède ni chaude, sinon la surface risque de chauffer tandis que l’intérieur reste gelé.
Si vous ne pouvez pas laisser l’eau couler, changez-la toutes les dix minutes environ. Et surtout, cuisinez immédiatement après !
Le dernier recours : le micro-ondes
