Pour la pâte à génoise :
5 œufs
130 g (1/2 tasse + 2 c. à soupe) de sucre
Une pincée de sel
170 g (1 tasse) de farine tout usage
50 g (1/5 tasse) de lait
Pour le glaçage au fromage à la crème :
200 g (1 tasse) de crème épaisse (33 % de matières grasses)
300 g (1,3 tasse) de fromage à la crème
50 g (1/4 tasse) de sucre
Garniture :
50 g d’amandes effilées grillées
Instructions :
1. Pommes caramélisées :
Préparez les pommes :
Épluchez et coupez 1 kg de pommes en petits morceaux.
Caramélisez :
Dans une grande casserole, ajoutez les 90 g de sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde et commence à caraméliser légèrement.
Ajoutez les pommes hachées et remuez pour les enrober de caramel. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les pommes ramollissent.
Épaississez :
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