Variantes
Vous pouvez remplacer les blancs de poulet par des cuisses de poulet pour une texture plus juteuse. Pour une version plus légère, remplacez les pâtes par des linguine, des penne ou même des nouilles de courgettes.
Ajoutez des épinards, des tomates séchées ou des champignons aux pâtes pour plus de saveur. Pour une saveur plus relevée, augmentez la quantité de jus de citron ou ajoutez un trait de vin blanc à la sauce.
Conseils
Écrasez le poulet pour une cuisson uniforme. Ne le faites pas trop cuire ; retirez-le dès qu’il atteint 74 °C à cœur.
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une texture fondante optimale. Si votre sauce crémeuse est trop épaisse, un filet d’eau de cuisson ou de lait la lissera. Pour une finition croustillante, faites griller brièvement le poulet avant de servir afin de caraméliser le dessus.
Conclusion
Le poulet au beurre citronné et à l’ail accompagné de pâtes crémeuses au parmesan est un plat réconfortant et dynamique qui a tout pour plaire : savoureux, acidulé, riche et satisfaisant.
C’est une recette gourmande, mais réalisée avec des ingrédients simples et un minimum d’effort. Parfait pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir à la maison.
