Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
Lavez les pommes de terre (vous pouvez laisser la peau si elles sont bien nettoyées).
- Coupez-les en morceaux de taille égale si elles sont grosses.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, les herbes, l’ail émincé, le sel et le poivre.
Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 35 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent bien sur toutes les faces.
Servez chaud en accompagnement de viande, poisson ou avec une sauce au yaourt.

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