. Façonnage des pains
Une fois la pâte levée, dégazez-la doucement.
Divisez-la en 10 à 12 portions égales.
Sur une surface légèrement farinée, aplatissez chaque portion en cercle.
Déposez 1 cuillère à soupe de farce au centre, ajoutez une pincée de fromage râpé.
Ramenez les bords vers le centre et pincez pour bien refermer.
Retournez les boules (couture en dessous) et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Laissez les petits pains reposer encore 15 à 20 minutes sur la plaque.
Badigeonnez-les d’œuf battu pour un rendu doré (facultatif).
Parsemez de graines de sésame ou de nigelle si vous le souhaitez.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés.
Laissez tiédir légèrement avant de déguster.
