Préchauffage & mélange : préchauffer le four à 200 °C. Dans un grand bol, mélanger le bœuf tranché, les poivrons et l’oignon.
Assaisonner : arroser d’huile d’olive et mélanger. Dans un petit bol, combiner toutes les épices. Saupoudrer sur le mélange viande + légumes et bien enrober.
Cuisson : étaler uniformément sur une plaque à pâtisserie. Rôtir 20–25 min, jusqu’à ce que le bœuf soit cuit à votre goût et les légumes tendres.
Finaliser & servir : sortir du four, arroser de jus de citron vert. Servir aussitôt dans des tortillas chaudes avec vos garnitures préférées.