Le choix du contenant et la manière de couper le pain sont essentiels, mais son emplacement l’est tout autant. L’environnement de stockage joue un rôle déterminant dans la réussite de la conservation.
L’importance de l’environnement de stockage
Trouver l’emplacement idéal dans sa cuisine
Le pain doit être conservé dans un endroit frais et sec. Évitez à tout prix de le placer près de sources de chaleur comme le four, les plaques de cuisson, le grille-pain ou une fenêtre en plein soleil. La chaleur accélère le vieillissement et favorise la prolifération des bactéries et des moisissures. De même, ne le stockez pas au-dessus du réfrigérateur, car cet appareil dégage de la chaleur à l’arrière. Un placard ou un garde-manger sont souvent les meilleurs emplacements.
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Gérer l’humidité ambiante : un défi particulier
Par temps très humide, même les meilleures méthodes peuvent atteindre leurs limites. Si vous vivez dans une région où l’hygrométrie est constamment élevée, la conservation du pain devient un véritable défi. Dans ce cas, il est conseillé de n’acheter que la quantité de pain nécessaire pour la journée. Si vous devez le conserver, la méthode du torchon reste valable, mais il faudra peut-être le passer quelques instants au four pour lui redonner du croustillant avant de le servir. La congélation reste votre meilleure alliée pour éviter toute perte.
