Meng in een kom 4 eetlepels slagroom met gehakte peterselie, zout en peper.
Open je bladerdeeg (haal het op het laatste moment uit de koelkast) en snijd met een mes aan de 2 uiteinden van de reepjes deeg. Bestrooi met geraspte Emmentaler in het midden, voeg de bolognese toe, dan een vleugje room en bestrooi met Emmentaler.
Sluit je deeg, het ene uiteinde sluit zich aan bij het andere, enzovoort.
Bestrijk de bovenkant van je vlecht met een eidooier + een paar druppels citroen of azijn (voor de eierwas), voeg een paar sesamzaadjes en nigella toe.
Schik in een ovenschaal en bak op 180 graden op de onderste plank van je oven tot de vlecht bruin is.
