Le Far Breton est une spécialité culinaire emblématique de la Bretagne, à mi-chemin entre le flan et le clafoutis. Traditionnellement préparé avec des pruneaux, ce dessert rustique séduit par sa texture fondante et son goût délicatement sucré. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, il incarne à lui seul l’authenticité et la gourmandise des recettes bretonnes.
Autrefois, le far était un mets du quotidien dans les foyers bretons, souvent préparé sans fruits et servi comme un accompagnement nourrissant. Ce n’est qu’avec le temps que les pruneaux, riches en fibres et en saveur, ont été intégrés à la recette, apportant une touche moelleuse et légèrement caramélisée qui sublime le dessert. Aujourd’hui, le Far Breton est apprécié aussi bien tiède que froid, et il se conserve parfaitement pendant plusieurs jours.
Ce gâteau simple et généreux ne nécessite aucune compétence particulière en pâtisserie. Il suffit de mélanger quelques ingrédients de base : de la farine, du sucre, des œufs et du lait. La pâte, fluide et légère, rappelle celle des crêpes, une autre spécialité bretonne. En seulement quelques minutes de préparation et un passage au four, vous obtiendrez un dessert doré et gourmand qui ravira toute la famille.
Bien que la recette classique soit réalisée avec des pruneaux, il est tout à fait possible de varier les plaisirs. Certains ajoutent un soupçon de rhum ou de fleur d’oranger pour parfumer la pâte, tandis que d’autres préfèrent remplacer les pruneaux par des raisins secs, des abricots ou même des morceaux de pommes. Quelle que soit la version choisie, le Far Breton reste un dessert réconfortant qui s’adapte à toutes les envies.
Dans cette recette facile, nous vous guidons pas à pas pour réussir un Far Breton moelleux et savoureux. Que vous soyez un adepte des douceurs traditionnelles ou que vous découvriez ce dessert pour la première fois, vous serez conquis par son goût unique et sa simplicité. Préparez-vous à voyager en Bretagne, le temps d’une bouchée !
Ingrédients
Pour un moule de 24 cm de diamètre :
200 g de pruneaux dénoyautés
150 g de farine
100 g de sucre
4 œufs
500 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
20 g de beurre (pour le moule)
Préparation du Far Breton
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Préparation du Far Breton
1. Préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez généreusement un moule pour éviter que le far n’accroche. Disposez les pruneaux de manière homogène au fond du moule.
2. Préparer l’appareil à far
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