Alimentation et acide urique : ce qu’il faut éviter pour prévenir la goutte
L’acide urique désigne le produit chimique créé lorsque le corps décompose les purines, un composé présent dans divers aliments. Une trop grande quantité de purine peut entraîner un taux élevé d’acide urique, également appelé hyperuricémie. Cela provoque des dommages à diverses parties et organes du corps.
Cet article examine les causes et les symptômes d’un taux élevé d’acide urique. Vous y apprendrez également quels aliments vous devez éviter ou consommer si vous souffrez de la goutte.
Taux élevés d’acide urique : causes
Un taux élevé d’acide urique est le résultat d’une production excessive d’acide urique par le corps, d’une élimination insuffisante d’acide urique ou d’une combinaison des deux.
Les causes d’un taux élevé d’acide urique dans le sang sont les suivantes :
– Diurétiques (médicaments contre la rétention d’eau)
– Consommation excessive d’alcool
– Consommation excessive de boissons gazeuses ou consommation excessive d’aliments contenant du fructose, un type de sucre
– Facteurs génétiques, également appelés traits héréditaires
– Hypertension artérielle
– Médicaments immunosuppresseurs
– Problèmes rénaux
– Leucémie
– Syndrome métabolique
– Niacine, également appelée vitamine B-3
– Obésité
– Polycythémie vraie (un type de trouble sanguin)
– Psoriasis
– Une alimentation riche en purines, comme le foie, la viande de gibier, les anchois et les sardines
– Syndrome de lyse tumorale : une libération rapide de cellules dans le sang causée par certains types de cancer ou par une chimiothérapie utilisée pour traiter ces cancers.
Taux d’acide urique élevé : symptômes
Les symptômes associés à des taux d’acide urique élevés qui causent la goutte comprennent :
– Douleurs ou gonflements articulaires
– Décoloration ou brillance de la peau autour des articulations
– Articulations chaudes au toucher
Les symptômes des calculs rénaux causés par l’acide urique comprennent :
– Douleurs des deux côtés du dos Mictions fréquentes
– Urine trouble, contenant du sang ou ayant une odeur inhabituelle
– Nausées ou vomissements Les cas de faible taux d’acide urique sont moins courants que ceux d’acide urique élevé.
Les symptômes d’un faible taux d’acide urique comprennent des mictions fréquentes, ce qui entraîne une déshydratation.
Aliments à éviter et aliments à consommer si vous avez la goutte
Qu’est-ce que la goutte ? La goutte est une maladie inflammatoire qui affecte principalement les articulations et survient lorsque le taux d’acide urique dans le sang est supérieur à la normale. Elle est causée par un excès d’acide urique dans le sang, qui se produit en raison d’une production excessive ou d’une élimination déficiente d’acide urique.
La goutte se caractérise par des douleurs, de la chaleur, des rougeurs et un gonflement des articulations, principalement des membres inférieurs, et peut toucher les hommes et les femmes adultes après la ménopause. Les symptômes comprennent une douleur intense, un gonflement et des rougeurs, et la maladie peut être déclenchée par des facteurs tels que la consommation d’alcool, une alimentation riche en purines et un traumatisme physique.
Si vous souffrez de goutte, il est important de faire attention à votre alimentation pour contrôler les niveaux d’acide urique dans votre sang. Pour prévenir les crises de goutte et les complications, voici quelques aliments à éviter et d’autres que vous pouvez consommer en toute sécurité :
Aliments et boissons qui déclenchent les symptômes et les crises de goutte
Les aliments et boissons qui déclenchent les symptômes et les crises de goutte causent des dommages importants à votre santé et doivent être évités. Certains de ces aliments et boissons comprennent : La viande rouge et les abats :
– Manger plus de viande rouge (comme le bœuf) et d’abats (comme le foie, les rognons et la langue) peut augmenter votre risque de crises de goutte.
– Poissons d’eau froide et fruits de mer : certains types de poissons contiennent plus de purines et doivent être limités dans le cadre d’un régime contre la goutte. Parmi eux, on trouve le thon, la truite, les sardines, les anchois et le hareng. Les fruits de mer comme les crevettes, les huîtres, le crabe et le homard sont également riches en purines.
– Extrait de levure : certaines pâtes à tartiner, comme la Marmite et la Vegemite, contiennent de l’extrait de levure, riche en purines.
Évitez ces aliments pour réduire les niveaux d’acide urique.
Bière et alcool fort : les boissons alcoolisées ne sont généralement pas recommandées aux personnes souffrant de goutte. La bière et les alcools forts diminuent l’excrétion d’acide urique. Cependant, des études suggèrent qu’une consommation modérée de vin n’est pas associée à un risque accru de goutte.
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