1. Cuire les pommes de terre
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés , assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé .
Cuire pendant 10 à 12 minutes , en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
2. Faire revenir les oignons et le chou
Repousser les pommes de terre d’un côté de la poêle. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile , puis ajouter les oignons et l’ail . Faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajoutez le chou , le thym (si vous en utilisez) et une pincée de sel. Remuez bien.
3. Mélanger et caraméliser
Mélangez le tout et laissez cuire encore 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit tendre et légèrement caramélisé.
4. Servez et dégustez !
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Garnissez de persil frais si vous le souhaitez.
Conseils de pro pour de meilleurs résultats
🔹 Coupez les pommes de terre uniformément – Assure une cuisson uniforme.
🔹 Ne surchargez pas la poêle – Faites cuire par lots si nécessaire pour une meilleure coloration.
🔹 Envie de croustillant ? Appuyez sur le mélange dans la poêle pour une croûte dorée.
🔹 Ajoutez des protéines – Incorporez du bacon cuit, des saucisses ou des pois chiches pour plus de consistance.
Variations et échanges
🍖 Version pour les amateurs de viande – Ajoutez du jambon en dés, du bacon ou de la kielbasa.
🧀 Version fromagère – Saupoudrez de cheddar ou de feta avant de servir.
🌶 Coup de fouet épicé – Ajoutez des flocons de piment rouge ou de la sauce piquante.
🍯 Sucré et salé – Arrosez d’un peu de miel avant de servir.
FAQ
Q : Puis-je utiliser des patates douces à la place ?
R : Oui ! Ajustez simplement le temps de cuisson si nécessaire.
Q : Comment conserver les restes ?
R : Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours . Réchauffer à la poêle pour une meilleure texture.
Q : Ce plat est-il sans gluten ?
R : Oui, naturellement !
Réflexions finales
Ce plat de chou et pommes de terre frits est simple, sain et savoureux ; le genre de repas qui vous fera chaud au cœur. En accompagnement ou en plat principal , il deviendra assurément un incontournable de la semaine !
